七丝菜是什么（七菜为什么叫七菜呢）

七丝菜就是由黄瓜、银芽（绿豆芽去头尾）、金针菇、胡萝卜、黑木耳、豆干、粉丝混搭的菜肴。

做法为：

1、黑木耳、粉丝泡发，洗净后分别用滚水汆熟备用；2、黄瓜、胡萝卜、豆干和黑木耳切丝；3、锅内热油爆姜丝，依次放入豆干、银芽、胡萝卜、金针菇、黑木耳翻炒2分钟；4、将粉丝和黄瓜放入锅内继续炒1分钟，加入盐、鸡粉和适量水，拌匀出锅淋麻油即可。