1、主料：羊肉300克、羊肚菌15只、土豆若干。
2、辅料：盐适量、姜适量、生抽、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。
3、、将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后，浸泡在约45分钟的清水里。30分钟后，捞起来，轻轻挤出水分。原汤留着，沉淀一下。另外取适量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清晰几下，捞出备用。
4、泡发的水作为原汤，静置泥沙，备用。
5、羊肉洗干净血水。
6、锅里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入处理好的样肉，加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤，大火煮开，小火慢炖40分钟。
7、炖至羊肉差不多酥烂时，倒入处理好的羊肚菌，接着放入切好的土豆，继续大火煮开，小火慢炖。
