乌鸡1只、羊肚菌200g、老姜适量、桂圆干适量、红枣适量、盐适量、料酒适量。
二、做法
1、羊肚菌清洗干净，浸泡1小时；一定要将羊肚菌的百叶轻轻搓洗，有些百叶会藏污纳垢。
2、乌鸡，购买时让店家杀净剁块了，回来只要加点料酒焯水，再过凉水洗净即可。
3、准备一个砂锅，姜切片，放入红枣和桂圆干；将焯水后的乌鸡放进去，水没过乌鸡；将浸泡羊肚菌的水过滤后也一起加进去，那可是好料。
4、盖上砂锅盖，大火烧开，转小火慢炖，半小时后将羊肚菌放进去，再炖一小时后，加入少许盐调味，一锅营养非常丰富的羊肚菌炖乌鸡便做好了
