可以用面粉代替澄粉吗（澄面可以用普通面粉代替吗）

面粉不可以代替澄粉。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

澄粉是一种无筋的面粉，成份为小麦。它是加工过的面粉，澄粉做成的点心会呈半透明的效果。 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是制作水晶虾饺常用的很重要的材料之一，是虾饺皮的原料。