蒸茄子辣椒酱的做法（蒸茄子辣椒鸡蛋酱的做法）

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洗切茄子：

将洗净的茄子切成条,平铺在盘中。

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制作调味酱：

取一空碗，倒入剁椒辣椒酱、蒜末、姜末，拌匀，加入陈醋、生抽、食用油、白糖，拌匀，然后均匀倒在茄子上。

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蒸茄子：

茄子放入烧开的蒸锅中,盖上盖,用大火蒸10分钟至熟透。

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淋热油：

取出茄子趁热撒上葱花,

锅内放油，烧六成热，淋到葱花上即可