1.
准备新鲜羊骨头600克，清洗干净，剁成大块备用。
2.
准备生姜5克，大葱5克，八角1克、桂皮1克、良姜2克、香叶1克、干辣椒2克备用。
3.
起锅烧水，放入羊棒骨，加入白酒2克，焯水5分钟，中途撇去浮沫。
4.
捞起冲洗干净，沥干水份。
5.
起锅烧油，倒入葱姜，放入八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒爆香，放入羊棒骨煸炒3分钟，炒至外表微黄。
6.
锅里加入清水2L，食盐2克，胡椒粉2克，料酒15克，大火烧开。
7.
把烧开的汤料倒入砂锅，盖上盖子，小火炖煮2小时。
8.
时间到，撒上2克香菜沫即可。
