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我做出来鸡蛋卷为什么不脆(自制鸡蛋卷就是不酥怎么办呀)

我做出来鸡蛋卷为什么不脆(自制鸡蛋卷就是不酥怎么办呀)

更新时间:2024-02-18 03:36:01

我做出来鸡蛋卷为什么不脆

可能是配方或者制作方法出问题了,多练习几次就好了。

用料

主料黄油100克低筋面粉50克

辅料鸡蛋清65克糖粉60克

鸡蛋卷的做法

1.

将黄油加热至融化,放凉

2.

加入糖粉用打蛋器搅拌均匀

3.

分次加入蛋液搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可

4.

用汤勺舀少许面糊,均匀的铺在烤盘上,用括刀尽量抹薄即可

5.

放入预热好的烤箱烘烤,上火200度,下火110度,烤12分钟

烹饪技巧

  鸡蛋卷要趁热卷起来,冷了就卷不了咯。

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