材料:羊寸排，胡萝卜，土豆，葱花，姜，生抽，老抽，米酒，植物油，水
做法:备齐材料，羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水，煮出浮沫后捞出，土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒，炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀，加入适量的清水，刚刚没过羊排即可，烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟，10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟，20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可。
