材料:猪脚500g、干生地50g、姜片5片、葱段适量、盐5g、味精4g、白糖5g、料酒130g、水
做法
1. 将斩成块的猪脚洗净备用,生地也用清水冲洗干净切片。
2. 将猪脚块入锅里加几片生姜焯一下水,祛除腥膻、血污,然后倒出用冷水再冲洗一下。
3. 将焯过水的猪脚块入高压锅里,加入盐,先将锅里多余水分烧干后,喷入料酒120g,加入水、白糖、生姜、生地片,加盖大火烧转中小火烧制10—12分钟即可。
4. 最后,等高压锅内部蒸汽全部退掉之后,开盖加入味精、料酒10g,中小火不加盖再烧半分钟加入葱段即可出锅食用。