用料：豆蛋一袋 ，占瓜1只 ，红尖椒五六个， 葱叶适量 ， 姜适量
做法：1.准备好所有食材，先将豆蛋提前化冻。占瓜去种，切片。
2.葱叶切小段，姜切片，红尖椒一切为二。
3.起锅，锅里倒入少量色拉油，烧滚热，一半的葱姜红尖椒入油锅略煸炒，倒入占瓜翻炒，如果太干可以少倒入豆蛋化的水，炒的看起来翠绿的，撒入盐出锅盛盘。
4.铁锅用清水冲洗一下，锅烧干倒入少量油烧滚热，放入另一半的葱姜红尖椒，略煸炒后加入化冻的豆蛋，大火烧至豆蛋全化开并沸腾。
5.豆蛋煮沸半分钟后，将刚才炒好的占瓜倒入锅中，与豆蛋炒均匀，煮沸尝味加盐调味即可
