是天津的一道传统名菜。
材料：
- 猪肉末 200g
- 豆腐干 100g
- 土豆 1个
- 面粉 50g
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
步骤：
1. 将土豆去皮切成碎末，豆腐干切成末备用。
2. 锅中烧热少量油，加入姜末和蒜末爆香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入适量盐调味。
4. 加入土豆碎和豆腐干末，煮至土豆熟透。
5. 倒入面粉和一个鸡蛋搅拌均匀，再加入另一个鸡蛋翻炒，使面粉和蛋液充分混合，让混合物变得黏稠。
6. 放入小锅中，用勺子按压成薄饼状，中小火慢慢煎，待底部变金黄色时，反面煎至熟透即可。
温馨提示：
1. 土豆末和豆腐干末可以略微多放一些，以增加口感。
2. 煎锅可不加油，也可少量加油，但不要加太多油，否则会影响锅塌的口感。
3. 蛋液的加入可以提高面饼的黏性，也可以增加一些营养。
