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锅塌三样正宗做法(清真锅塌三样的正宗做法)

锅塌三样正宗做法(清真锅塌三样的正宗做法)

更新时间:2024-01-07 09:23:31

锅塌三样正宗做法

大白菜心洗净去梗用水烫过,切成直径约5厘米的圆片;

2. 鸡蛋打入碗内顺向搅匀,备用;

3. 海参、虾仁、干贝切成细末;

4. 冬笋、姜葱(各3克)均洗净切成细末备用;

5. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉;

6. 鸡肉、肥肉剁成细泥;

7. 剩余的葱姜(各2克)切细丝;

8. 菜放入碗内,加入冬笋末、葱末、姜末、精盐、湿淀粉搅匀成馅;

9. 取白菜叶1片,抹上馅,再盖上另一片白菜叶,用蛋糊粘住,沾上面粉,再挂上蛋糊;

10. 炒锅内放花生油,小火烧至六成热时,将蘸满蛋糊的菜盒放入煎至两面呈金黄色时,加入葱、姜丝、精盐2克、清汤100毫升,煸至汤汁将尽时,放入味精,淋上香油装盘即成

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