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天津锅塌三样做法(天津清真锅塌三样的正宗做法)

天津锅塌三样做法(天津清真锅塌三样的正宗做法)

更新时间:2024-01-22 19:32:15

天津锅塌三样做法

用料:

#主料  

鸡蛋 4个

虾仁 6尾

鱼豆腐/午餐肉 4个/3片

鸡胸肉/里脊肉 100克

#调料  

鸡粉 0.5勺

热水 4~5勺

生抽 0.5勺

蚝油(可选) 0.5勺

老抽 1/4勺

糖 0.5勺

#增稠  

淀粉 1.5勺

冷水 0.5勺

#配料  

姜(可选) 小指头的半个指节

葱(可选) 小指头的一个指节

锅塌三样正宗的做法步骤:

步骤 1

在碗中打匀4个鸡蛋,虾仁切小块,鱼豆腐/午餐肉切小薄片 鸡胸肉/里脊肉切小薄片放入一个碗中加少许盐,淀粉和油抓腌10分钟 #配料切末,#调料倒在一个碗中搅匀,#增稠倒在另一个碗中搅匀

步骤 2

把所有#主料放在一个碗中搅匀,大火热锅后下多点油,转中火,下入#配料炒香,再倒入#主料,转动锅面使其均匀受热,盖上锅盖焖煎1-2分钟

步骤 3

等1-2分钟后蛋饼可以在锅中自由移动时,将蛋饼翻面煎1分钟

步骤 4

锅中倒入#调料,盖上锅盖中火煨2分钟,再均匀倒入淀粉水,轻轻晃动锅子30秒即可

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