用料:
#主料
鸡蛋 4个
虾仁 6尾
鱼豆腐/午餐肉 4个/3片
鸡胸肉/里脊肉 100克
#调料
鸡粉 0.5勺
热水 4～5勺
生抽 0.5勺
蚝油（可选） 0.5勺
老抽 1/4勺
糖 0.5勺
#增稠
淀粉 1.5勺
冷水 0.5勺
#配料
姜（可选） 小指头的半个指节
葱（可选） 小指头的一个指节
锅塌三样正宗的做法步骤:
步骤 1
在碗中打匀4个鸡蛋，虾仁切小块，鱼豆腐/午餐肉切小薄片 鸡胸肉/里脊肉切小薄片放入一个碗中加少许盐，淀粉和油抓腌10分钟 #配料切末，#调料倒在一个碗中搅匀，#增稠倒在另一个碗中搅匀
步骤 2
把所有#主料放在一个碗中搅匀，大火热锅后下多点油，转中火，下入#配料炒香，再倒入#主料，转动锅面使其均匀受热，盖上锅盖焖煎1-2分钟
步骤 3
等1-2分钟后蛋饼可以在锅中自由移动时，将蛋饼翻面煎1分钟
步骤 4
锅中倒入#调料，盖上锅盖中火煨2分钟，再均匀倒入淀粉水，轻轻晃动锅子30秒即可
