做法:
【方法一】
- 红豆隔夜浸泡,泡好的豆子是干豆子的两倍大
期间换两次水,把泡好的红豆过洗一遍清水放进电饭锅,倒入平时蒸米饭的水量,直接按煮饭键煮熟,煮熟后加代糖腌制就是蜜豆,捣碎就是红豆沙
- 蜜豆不喜欢太烂的话,煮饭键跳完就打开盖轻轻一捏碎了就可以
- 红豆沙就无所谓了煮饭键跳完焖到冷却都可以,太湿就不粘锅小火炒
【方法二】
- 浸泡好的豆子,冷水下锅,水开后大火煮10分钟盖盖子焖20分钟,重复这个步骤直至豆子轻轻一捏碎了就可以,我一般重复第二次的时候就好了,煮熟捞出加代糖腌制就是蜜豆,捣碎就是红豆沙
????这个办法的优点就是省火,还可以顺便喝点红豆汤
【注意】
- 红豆沙捣成泥如果感觉水分太多,不粘锅小火不停翻炒收一下水份即可