主料:素鸡400g,荸荠(150克)
辅料:淀粉(蚕豆)(13克)
调料:大葱(10克) 大蒜(5克) 姜(5克) 味精(2克) 泡椒(5克) 菜籽油(20克) 白砂糖(5克) 醋(10克) 盐(3克)
方法:荸荠切滚刀块;素鸡切丁;姜、蒜切成颗,葱切成花;
盐(或红酱油)、糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁;
泡红椒剁成茸;
锅中入油,烧至五成热,下鸡丁、姜蒜、泡红椒同炒,翻色后,烹汁芡,下葱花,速炒几下,即可起锅入盘。
主料:素鸡400g,荸荠(150克)
辅料:淀粉(蚕豆)(13克)
调料:大葱(10克) 大蒜(5克) 姜(5克) 味精(2克) 泡椒(5克) 菜籽油(20克) 白砂糖(5克) 醋(10克) 盐(3克)
方法:荸荠切滚刀块;素鸡切丁;姜、蒜切成颗,葱切成花;
盐(或红酱油)、糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁;
泡红椒剁成茸;
锅中入油,烧至五成热,下鸡丁、姜蒜、泡红椒同炒,翻色后,烹汁芡,下葱花,速炒几下,即可起锅入盘。