用料
土鸡（三黄鸡，嫩鸡都可） 焖的时间长短
山西陈醋 一整袋（袋装的）
料酒 适量
生姜 适量
桂皮，香叶，茴香 适量（主打是醋，所以这个少放）
生抽 适量
盐 适量
醋鸡的做法步骤
步骤 1
土鸡切块洗净，如是菜场买的都会给顾客们切好的，我家烧的一般都用土鸡，因为就爱这个味，姜切片备用
步骤 2
烧一锅开水，水沸下鸡块，等鸡肉变白表面浮出血沫，捞出鸡块，冲洗干净，控干备用。
步骤 3
锅内加适量植物油，生姜爆香，倒入鸡块爆炒约一分钟，加入料酒，陈醋，香料翻拌均匀
步骤 4
盖锅盖，大火烧开，中小火焖5分钟后加入盐跟生抽，小火继续焖至汤汁浓稠（汤汁很少了），最后大火收汁。
步骤 5
盛盘，撒上葱花！好啦，美味佳肴上桌啦
