醋鸡的制作方法（正宗醋鸡的制作方法）

1. 鸡腿肉切成中等大小。

2. 将中筋粉、盐及黑胡椒混合。

3. 将鸡肉沾上面粉，放入油镬中用中高火炸至金黄色。

4. 将鸡肉捞起放在厨房纸上吸取过多油份。

5. 用中火烧热锅，加入镇江醋或意大利黑醋、绍兴酒、蜜糖、米醋及生抽。

6. 煮至酱汁浓稠，然后加入鸡肉。

7. 将鸡肉与酱汁炒匀，上碟。

8. 洒上白芝麻及葱粒即成。