你好，以下是几种让鱼肉更紧实的方法：
1. 盐腌：将鱼肉切成薄片，轻轻地在表面涂抹一层盐，让其腌制20分钟左右，再用清水冲洗干净即可。盐会抽出鱼肉中的水分，使其更加紧实。
2. 面粉腌制：将鱼肉切成薄片，轻轻地涂上一层薄薄的面粉，让其腌制20分钟左右，再用清水冲洗干净即可。面粉会吸收鱼肉中的水分，使其更加紧实。
3. 加入蛋白：将鱼肉切成薄片，加入一个鸡蛋白，轻轻地搅拌均匀，再让其腌制20分钟左右，再用清水冲洗干净即可。蛋白会形成一层薄膜，使鱼肉更加紧实。
4. 增加烹饪时间：在烹饪过程中，可以将鱼肉煮或者烤得更久一些，这样可以使其更加紧实。但是注意不要煮或者烤过度，否则会导致鱼肉干燥、口感不佳。
