如何炖鱼吃着劲道

1. 鱼的脖子处和尾巴处切上一刀，用刀拍打鱼身，去掉鱼线。鱼身切几刀，方便入味，

2.鱼肉加料酒，盐，蚝油，抹均匀腌制20分钟

3. 切葱姜蒜

4. 花椒 大料 白扣 小尖椒 香叶 桂皮 (小料)

5. 切辣椒丁

6.锅中倒油， 加入调料煸炒片刻下入 葱姜蒜 ，炒出香味加香其酱 料酒 酱油 蚝油 ，然后喷点香醋 ，最后加水。

7. 加盐 和白糖

8. 把鱼放进去，放入尖椒，小火慢炖20分钟，鱼肉越炖越入味，而且鱼肉还劲道鲜嫩。

9. 加点味精 勾点芡汁 浇汁即可