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烧鸭脆不久是皮水还是火候(烧鸭的最佳火候和时间)

烧鸭脆不久是皮水还是火候(烧鸭的最佳火候和时间)

更新时间:2024-01-03 22:13:41

烧鸭脆不久是皮水还是火候

有时,我们会遇到烧鸭刚烧出来皮是脆的,但放冷了皮就不脆,或者放隔夜了皮又不脆,遇到这种情况,根本原因就是皮水不行,跟火候完全没关系的!皮水好,烧鸭放二天皮还是会脆,甚至就算放过冰箱,第二天拿出来回一下炉,皮照样还是脆脆的。

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