清江鱼腩做法（冲菜蒸鱼腩正宗做法）

食材用料

清江鱼（去头去尾只取鱼腩部分）一条，大葱少许，姜少许，指天椒少许，盐适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量

做法步骤

1/6 清江鱼腩洗净沥干；

2/6 用刀在鱼背肉厚处划上几刀，鱼身均匀抹上少许盐，腌制30分钟；

3/6 腌鱼的过程中，将大葱和姜切成丝，指天椒切成圈；

4/6 鱼腌好后铺上姜葱丝和辣椒圈；

5/6 锅中烧水，水开后将鱼放入，隔水盖上盖子蒸10分钟；

6/6 蒸好后，抬出倒出汤汁，淋上蒸鱼豉油和热油即可。