要使羊肉好吃，可以尝试以下几种做法：
1. 煮羊肉汤：将羊肉切成块状，加入水中煮沸。去除浮沫后，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，继续煮至羊肉变得嫩滑。可以根据个人口味加入一些香料如八角、桂皮等。
2. 红烧羊肉：将羊肉切成块状，用开水焯水去血水。然后放入锅中煎至两面金黄，加入调料如生姜、葱、料酒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等，翻炒均匀后加入适量的开水，大火煮沸后转小火慢炖至羊肉变得酥烂。
3. 烤羊肉串：将羊肉切成小块，用调料如盐、孜然粉、辣椒粉、五香粉、料酒等腌制30分钟以上。用烤架或者烤炉将羊肉串起来，烤至表面金黄酥脆，内部嫩滑。
4. 羊肉炖菜：将羊肉切成块状，用开水焯水去血水。然后加入适量的配料如土豆、胡萝卜、洋葱等，加入适量的调料如盐、酱油、糖、料酒等，大火煮沸后转小火慢炖至羊肉和蔬菜都变得软烂，使其入味。
以上是一些常见的做法，根据个人口味可以进行调整和尝试其他的配料和调料。
