小竹笋炒腌菜的做法（腌菜小竹笋的家常做法）

买回来的小竹笋去掉外面的笋壳，清洗干净备用。

腌菜苔清洗干净，切碎备用。

蒜子拍碎，切末备用。

小米辣洗干净，切小丁备用。

小竹笋先焯水，再拍碎，切末备用。

锅中加油热，下入肉末，炒散，加入适量的料酒，炒至断生。

加入生抽、蚝油、糖，再将姜片和小米辣放入炒出辣味。

将小竹笋和腌菜苔一起放入，大火快速翻炒均匀。

加少许鸡精调味即可。

以上做法供您参考，也可以根据实际进行调整。