腐竹的碎渣怎么利用（腐竹碎渣怎么处理）

腐竹是大豆制品，它含有大量的植物蛋白质，还有铁、钙等多种微量元素，对身体非常有利。腐竹做法很多，比如煲汤、凉拌、小炒都行，味道都很好。因为腐竹是由薄薄的豆腐皮制作而成的，所以，保管不当就很容易碎渣。个人建议：碎了的腐竹用水泡发，加点肉未，做成汤就非常美味。