所需食材：红薯3个、干香菇1小把、红萝卜半根、青菜2根、鸡蛋2个、玉米淀粉2勺、玉米粉适量、盐适量。
第一步：将3个红薯清洗干净后去皮，切成片，放入蒸锅中隔水蒸15分钟，红薯薄的话蒸的时间相对短一些，厚片就需要适当延长蒸的时间，胡萝卜擦成细丝，干香菇提前泡发后切成片。
第二步：煮锅中加入适量的清水。、几滴油和适量的盐，烧开后加入清洗过的青菜焯水30秒后捞出来控水，胡萝卜丝焯水1分钟后捞出来控水，香菇片焯水30秒捞出来控水，焯水的食材一定要将其中的水分沥干。
第三步：鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散，炒锅中油热后，倒入蛋液，鸡蛋炒好晾凉后切成丝，焯过水的青菜切碎，放入碗中备用。
第四步：碗中打入一个鸡蛋、2勺玉米面和少量的盐，搅拌均匀后，将馅料团成大小均匀的球状。
第五步：蒸好的红薯晾凉后，用勺子压成泥，加入2勺玉米淀粉，充分搅拌，使玉米淀粉和红薯泥充分融合。
第六步：将红薯泥拍成大小合适的饼状，将馅料包裹，团成球状，裹上一层玉米面，使玉米面均匀地粘在表面。
第七步：摆好盘子后，蒸锅中加入适量的水，将红薯菜团子放入蒸锅中，蒸5分钟即可出锅。一盘色泽金黄的红薯菜丸子就做好了。
