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宁都酸菜怎么泡(宁都酸菜的腌制方法)

宁都酸菜怎么泡(宁都酸菜的腌制方法)

更新时间:2024-01-19 07:37:04

宁都酸菜怎么泡

1,将大芥菜的老叶和头部去掉,然后放在干净无油的盆里,加入清水,然后清洗干净。

2,干净无油的锅里加入较多清水烧开,改为小火,倒入芥菜烫一烫,稍变色即可捞出沥水(大概二十秒左右),放凉,再抓干水分。

3,直接往锅里加入适量盐(大概5克左右)烧开关火,晾至完全变凉。

4,取一个可以密封的容器,可以用胶罐或瓦罐,清洗干净,再用开水烫一烫,消一消毒,然后晾干。

5,将晾凉的芥菜一棵一棵放入罐里,然后用手摁紧一些,再倒入晾凉的淡盐水,没过芥菜就可以了。先封上保鲜膜,再盖上盖,密封好,放在阴凉的地方10天以上即可开始取出来食用。如果想酸一些,就泡久一些。

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