牛脖肉是牛颈肉吗（牛脖子肉是最差的吗）

牛脖肉即牛颈肉，是牛脖子上包裹颈椎的肉，因为是牛经常运动的部位，所以肉质柔嫩有嚼劲。

适宜炖、煮汤、小炒。最适合制作的美味有红烧牛脖、鲜炖牛脖肉。