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裹粉技巧和手法(裹粉是怎么调出来的)

裹粉技巧和手法(裹粉是怎么调出来的)

更新时间:2024-01-16 10:21:52

裹粉技巧和手法

手法有:

裹粉前确保原料表面充分湿润,但必回须沥干,否则裹粉不易均匀。

将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上。

放在清水中浸泡约2秒左右,使原料上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状。

放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。

以上就是裹粉的一些技巧和手法,希望对你有所帮助。

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