翅中怎么裹粉有鳞片（鸡翅裹粉怎么起鳞片）

这个问题涉及到烹饪技巧和食材选择等多个方面，但一般而言，可以采取以下方法来裹粉让翅中有鳞片感：先将鸡翅中抹上鸡精和盐，再用淀粉、鸡蛋清和适量的水调成糊状。
之后，将糊状物抹在鸡翅中，待糊状物稍微干了后，再均匀地撒上少许面粉或玉米粉。
这样做的好处是能让翅中表面裹上一层薄薄的粉末，使其在烤制或油炸时更易上色和更具有鳞片状感觉。
当然，如果您喜欢更多的鳞片质感，也可以在面粉或玉米粉中加入适量的海盐和黑胡椒等调味料来提高口感层次。