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干渣肉最正宗做法(合肥干渣肉正宗做法)

干渣肉最正宗做法(合肥干渣肉正宗做法)

更新时间:2024-01-09 20:52:48

干渣肉最正宗做法

食材:五花肉500克;渣粉适量;葱2根;生抽2勺;老抽2勺;胡玉美蚕豆酱1勺;姜1块;料酒适量;盐少许。   

1、五花肉切片,加老抽适量、生抽、料酒、姜片、葱段、蚕豆酱、盐,用手抓匀,放冰箱冷藏过夜。盐不要放太多,可以不放,因为生抽和蚕豆酱都比较咸了。

2、渣粉倒在干燥的盘子里,腌好的肉两面都蘸上米粉。

3、两面都蘸均匀了

4、都蘸好米粉了,放筛子里晒一天的日头。中间记得翻一次面。

5、傍晚的阳光下,渣肉明显和早上不一样了。

6、各取一半,高压锅蒸30分钟。剩下的装入保鲜袋冰箱冷冻保存,吃的时候室温解冻蒸一下就可以了。

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