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焦溜咯吱正宗做法(河北溜咯吱做法大全)

焦溜咯吱正宗做法(河北溜咯吱做法大全)

更新时间:2024-02-06 16:09:47

焦溜咯吱正宗做法

焦咯吱(即焦糖里脊)是一道正宗的中式菜肴,以咬劲十足的里脊肉和甜脆的焦糖外衣而受到喜爱。以下是一种常见的焦溜咯吱的正宗做法:

材料:

- 里脊肉300克

- 生姜片适量

- 蒜末适量

- 食用油适量

- 白芝麻适量

- 盐适量

调料:

- 细砂糖适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 生粉适量

步骤:

1. 将里脊肉切成块状备用。

2. 将里脊肉块加入盐、生粉、生抽和料酒的混合物中,腌制片刻。

3. 将糖放入平底锅中,小火加热,使其溶化成焦糖,期间可以轻轻摇晃锅子使糖均匀加热。

4. 加入腌制好的里脊肉块,煎至两面都均匀上色,肉块变得香脆。

5. 加入适量的生姜片和蒜末,继续翻炒均匀。

6. 最后,撒上适量的白芝麻作为点缀,并根据个人口味调整盐的用量。

这样制作出的焦溜咯吱,肉质鲜嫩,外皮甜脆,口感极佳。希望你能成功制作出正宗的焦溜咯吱!

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