为什么煎鸡蛋会有大量泡沫（煎鸡蛋时有很多泡沫是怎么回事）

煎鸡蛋会有大量泡沫是因为

火烧大锅容易使煎蛋起沫,适量加点盐可减少鸡蛋起沫。油污不干净,或锅不干净,也会产生泡沫煎鸡蛋之前要先刷锅,用新油,不要用炸过