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红烧鱼块不油炸的做法(油炸鱼块红烧的家常做法大全)

红烧鱼块不油炸的做法(油炸鱼块红烧的家常做法大全)

更新时间:2024-01-09 00:43:53

红烧鱼块不油炸的做法

不用油炸的红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

鲢鱼去鳞去腮去肚肠内脏(这一步卖鱼的会帮你弄好),洗净,切下鱼头(留做砂锅鱼头豆腐汤)

步骤 2

撕掉腹内黑膜

步骤 3

鱼身切块置于盆中,加入3克盐,3勺料酒,2根葱切段,5片生姜切丝,少许白胡椒粉,用筷子拌匀腌30分钟后,用清水冲洗2遍,只留鱼块

步骤 4

锅中放油(比一般炒菜的油多一点),小火,加入2勺郫县豆瓣

步骤 5

小火煸炒出红油

步骤 6

放入2根葱的葱段,5片姜,5个蒜瓣煸香

步骤 7

将腌好的鱼块鱼皮朝上,码在锅里,沿锅边加入2勺老抽,2勺生抽,2勺料酒

步骤 8

加入开水,大火烧开转中小火

步骤 9

汤汁浓稠加入2克盐

步骤 10

5分钟后出锅装盘,撒小葱点缀一下,是不是很有食欲

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