时间长的大米可以吃吗（一年多的大米还能吃吗）

在保质期内是可以生的，但如果过了保质期出现了发霉霉点变质长虫等就不能再生了。具体要根据是否变质来判断，而不是储存时间的判断，一般储存温度比较低，干燥环境下，时间保存的长，但潮湿环境下容易发生变质。特别注意容易产生有色的黄曲霉素是有剧毒的。