主料：
黔鱼1条
辅料：
葱花3颗
香菜2颗
姜片3-4片
蒜子3-4粒
蚝油2勺
生抽2勺
蒸鱼豉油2勺
白米酒2勺
白糖1勺
鸡粉半勺
做法步骤：
1.钳鱼一条洗干净，在鱼身上划上几刀入味
2.倒入两勺白米酒碗里，切好姜丝，两条拍扁的葱头，拿着葱头沾上米酒把鱼全身擦过，然后拿半勺盐倒在手心里涂抹鱼的全身
3.最后葱头垫在鱼下面，姜丝也放一些在鱼下面，上面也铺一些
4.葱叶和香菜叶都和梗分开
5.鱼上锅蒸10分钟
6.香菜梗切碎，切好蒜蓉
7.调酱汁，一勺白糖，两勺生抽，蚝油两勺，鸡粉半勺，蒸鱼豉油3勺搅拌均匀备用
8.葱切丝，香菜切好
9.鱼蒸熟了出锅，把葱丝放鱼背上
10.锅放油，把蒜泥放入爆香加入香菜梗
11.把蒸鱼的汁水全部倒入锅里，
12.把酱汁倒入锅中一起
13.放入一部分的香菜叶，生粉勾芡
14.然后把汁淋在鱼上即可
主料
黔鱼250g
辅料
香菜适量
葱适量
油适量
料酒适量
调料
蒸鱼豉油1勺
清蒸黔鱼的做法步骤
1.倒入少量料酒去腥。
2.水烧开，中火蒸15分钟，倒出蒸鱼的水。
3.放一勺蒸鱼豉油。
4.撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
