紫甘蓝放到热水里了 那些水能喝吗 变蓝了（紫甘蓝煮了变蓝怎么办呢）

紫甘蓝属于结球甘蓝的一个类型，俗称紫包菜。

紫包菜相对于普通包菜来讲，叶片偏硬，故有人喜欢先用开水烫一烫（可能就是你讲的用水煮过吧）。紫包菜含有大量的水溶性维生素以及其他易溶于水的营养物质，经水烫或煮过，很多营养物质会溶入水中，这些烫过或煮过的汤水（也可以称“汁”吧）不但能喝，而且应该喝，有效的营养物质才不会白白地流失。