材料：
姜：适量，去皮切片或切丝
泡椒：适量，去籽切碎
大蒜：适量，切碎
醋：适量
食用盐：适量
白糖：适量
食用油：适量
步骤：
将姜切片或切丝备用。
将泡椒切碎备用。
在锅中加热适量食用油，放入切碎的大蒜，炒香。
加入泡椒翻炒均匀，释放出香辣味。
放入姜片或姜丝，继续翻炒均匀，使姜片或姜丝与泡椒充分混合。
加入适量醋，盐和白糖，根据个人口味进行调整，继续翻炒均匀。
根据喜好可适量加入少许清水，继续翻炒几分钟，使调味料充分渗入姜和泡椒。
关火，将炒好的泡椒仔姜放凉后装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏。
泡椒仔姜需要静置一段时间，一般来说，1-2天后可以食用。
