酱泡萝卜做法（白萝卜六种腌法）

材料：

新鲜白萝卜5000克，精盐100克；大酱1000克；糖125克花椒、大料少许；辣椒丝25克；

做法步骤：

1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；

2、把大酱、精盐、糖、花椒、大料、辣椒丝放入锅中烧开，倒入盆中冷透。

3、倒掉缸内卤汁,将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条和酱汁，封好口，盖好缸盖，酱制5天左右即可。