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自制冰淇淋怎么做(自制冰淇淋的方法简单)

自制冰淇淋怎么做(自制冰淇淋的方法简单)

更新时间:2024-02-18 14:50:33

自制冰淇淋怎么做

1/9 准备食材称量备用,鸡蛋黄磕入碗中,淡奶油,牛奶,白糖,食用香精备齐。

2/9 蛋黄打散,加入一般白糖,2-3滴食用香精和牛奶搅拌均匀,放入小火加热至微沸,离火放一边凉透备用

3/9 淡奶油加入剩下白糖放无水干净盆中,然后把提前冷藏的冰水从冰箱拿岀来

4/9 隔冰水低速打发淡奶油,打至清晰纹路有尖角即可

5/9 然后把凉透蛋黄液加入,一边打一边慢慢加进蛋黄液,直至融合浓稠为止

6/9 分别倒入模具中八分满,盖上锡纸送冰箱冷冻五小时以上

7/9 五小时后冻的不是很硬,挖一勺就可以凉爽一下,无冰渣出现很棒的哦!

8/9 冰激凌成品

9/9 这时第二天稍加解冻挖出冰激凌,还是无冰渣出现,这个手工制作冰激凌很成功

1. 准备材料

奶油:250毫升

全脂牛奶:250毫升

细砂糖:100克

鸡蛋黄:4个

香草精:1茶匙

盐:1/4茶匙

冰块:适量

2. 制作冰淇淋糊

将奶油和全脂牛奶混合在一起,放入小锅中,加热至微温。

在另一个碗中,将细砂糖和蛋黄混合在一起,搅拌均匀,直到呈现浅黄色。

将蛋黄和糖的混合物慢慢倒入微温的牛奶中,不断搅拌,直到糖完全溶解。

用小火加热,不断搅拌,直到糖蛋液变稠,能够在勺子上停留几秒钟,然后将其从炉子上取下,加入香草精和盐,搅拌均匀。

将冰淇淋糊放入冰箱中,冷却至少2小时以上,最好为过夜。

3. 使用冰淇淋机制作

在制作冰淇淋之前,先将冰淇淋机的冰箱冷冻罐放入冰箱中,冷冻至少24小时。

将冰淇淋糊从冰箱中取出,搅拌均匀。

将冷冻罐放入冰淇淋机中,并将冰淇淋糊倒入冷冻罐中。

开始制作,根据冰淇淋机的说明书进行操作,通常需要20-30分钟左右。

等到制作完成后,将冰淇淋放入冰箱中冷冻数小时,直到变硬即可食用。

4. 不使用冰淇淋机制作

将冰淇淋糊从冰箱中取出,搅拌均匀。

将冰淇淋糊倒入冷冻盒中,放入冰箱冷冻室中。

每隔30分钟左右,取出冷冻盒,用搅拌棒或打蛋器搅拌冰淇淋糊,让其中的空气充分混合,重复此步骤3-4次。

冻至完全凝固,即可食用。

以上就是制作冰淇淋的具体步骤,希望对你有所帮助!

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