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茄汁沙丁鱼罐头怎么吃(番茄汁沙丁鱼罐头怎么吃)

茄汁沙丁鱼罐头怎么吃(番茄汁沙丁鱼罐头怎么吃)

更新时间:2024-01-03 01:05:34

茄汁沙丁鱼罐头怎么吃

做法

1· 先把番茄洗干净,用刀在最上面划上十字花,放到大碗中,用开水没过番茄烫几分钟。

2· 把葱切成葱段,蒜切成蒜块,姜切片,全部放入盘中备用。

3· 沙丁鱼洗净去内脏后,用料酒,盐和白胡椒粉腌一下去腥味。

4· 番茄皮烫过之后皮就变软了,用手撕掉外皮,切成小丁放入盘中备用。

5· 锅里多倒一些油,烧热之后,把腌过的沙丁鱼放入油锅中炸一下,炸过之后鱼骨会变酥,而且鱼肉不容易炖散。也可以少放一些油煎一下,煎过没有炸过的骨酥。两面炸到金黄的时候,把沙丁鱼捞出来备用。

6· 锅中留少量底油,加入八角,香叶,桂皮炒一下,然后加入葱姜蒜翻炒至变软出香味,把番茄丁倒入锅中,炒到番茄变软,加入番茄酱,把番茄和番茄酱炒到融合在一起。

7· 加入冰糖,淋入适量白醋,生抽,蚝油,把调料炒均匀,加入炸过的沙丁鱼,轻轻翻动,让沙丁鱼裹上番茄汁,加入适量清水没过沙丁鱼,翻炒均匀让沙丁鱼浸泡在汤汁中,开大火烧开汤汁。

8· 把沙丁鱼和番茄汤一起倒入高压锅中,高压锅上汽后炖一个小时左右。炖好之后关火,让沙丁鱼在汤汁中浸泡一天,充分吸收汤汁的味道,吃的时候把沙丁鱼盛入盘中。

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