黄鳝雌雄的识别
一般野生黄鳝在体长24厘米以下都是雌性，体长42厘米以上的黄鳝为雄性，24—42厘米之间的黄鳝有雄性，也有雌性。
人工养殖的黄鳝由于品种有异、营养供应充足，而出现超乎寻常的体长，凭以上标准判定其性别不够准确。一般以年龄作基本判定：一般两年龄以内的是雌性，三年以上的大多是雄性。
雌鳝头部细小，不隆起，背部青褐色，没有斑纹花点，有的时候能看见3条平行的褐色素斑；身体两侧从上到下颜色逐渐变浅，褐色斑点细密而见分布均匀；腹部呈浅黄或淡青色；腹部肌肉较薄，繁殖时节用手握住雌鳝，将腹部朝上，能看见肛门前面肿胀，呈透明状，成熟雌鳝可见其腹内桔黄色卵粒；雌鳝不善于跳跃逃逸，性情较温和。
雄鳝头部相对较大，稍微鼓起，背部一般由褐色斑点形成3条平等的带状纹，身体两侧沿中线分别可见1行色素带，其余的色素斑点均匀分布；腹部土黄色，个体大的呈桔红色，腹部朝上，膨胀不明显；雄鳝较敏感，极其活跃。
