1.
准备好食材：茄子 3个，猪肉馅 200克，鸡蛋 2个，生姜 1小块，葱 1根，马铃薯淀粉 2勺，面粉 1小碗，味达美臻品料酒 1勺，味达美尚品金标生抽 2勺，味达美臻品蚝油 1勺，盐 3克，豆油 1勺
茄子去皮,葱姜切末。
2.
肉馅倒入两勺生抽
3.
倒入一勺料酒，一勺蚝油。
4.
拌入葱姜末,盐，一勺豆油搅拌均匀。
5.
茄子切成一刀不断一刀断的片段。
6.
在茄子片内夹入肉馅
7.
夹好肉馅的茄盒
8.
鸡蛋打散加淀粉，少量面粉加水搅成面糊备用。
9.
茄盒两面及开口处都蘸层薄面粉
10.
再裹上鸡蛋面糊
11.
锅内倒入适量油，油温七成热时,茄盒入锅内炸制。
12.
炸至两面金黄即好
13.
这样做出来的茄饼夹肉，外酥里嫩，特别鲜美！
