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邳州撒汤正宗做法(邳州撒汤最正宗的做法)

邳州撒汤正宗做法(邳州撒汤最正宗的做法)

更新时间:2024-01-07 20:18:05

邳州撒汤正宗做法

原料:散养鸡、鸡蛋、香葱、豆腐皮、黑木耳、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉、葱、姜;

制作方法:

1、婆婆从老家带来的散养鸡,被我切去了大腿红烧了,剩下的放进锅里,凉水烧开去血沫,清洗干净后,加葱和姜放进电饭煲里,加适量清水,启用煲汤功能,90分钟后,一锅浓郁的鸡汤就煮好了;

2、准备好香葱切碎、豆腐皮切丝、泡发的黑木耳切丝;玉米淀粉加适量水调成水淀粉、三颗鸡蛋打散备用;

3、煮好的鸡汤只要汤,放进汤锅里,上火烧开,放入切好的豆腐丝和木耳丝,煮开至木耳熟;放入盐和黑胡椒粉、再放入水淀粉,用勺子搅拌均匀;打散的蛋液放进铁釜饭煲里备用;

4、将调好味道并且沸腾着的汤倒进铁釜饭煲里,冲熟鸡蛋液,用勺子一搅拌,漂亮的蛋花就出来了!!撒上切好的香葱碎,撒汤就好了。需要说明的是:这是豪华版的撒汤,蛋放的很多,我们上学那会儿的撒汤很多人是不舍得加蛋的,即便加,老板也不会给加一个整蛋的,只会放一点点。

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