原料
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鱼 (一条)
土豆 (一个)
芹菜 (3～5根)
鲜豆皮 (1～2张)
千叶豆腐 (1块)
洋葱 (1个)
木耳 (适量)
葱姜蒜 (适量)
郫县豆瓣酱 (适量)
火锅底料 (适量)
香叶适量！桂皮适量！草果适量！肉扣适量！麻椒适量！红辣椒适量！灯笼椒！ (适量)
香菜适量！香葱！ (适量)
角瓜适量！金针菇适量！ (适量)
1鱼用料酒，花雕酒，盐，葱姜蒜，腌制30分钟！
2在腌鱼的时候我们来处理配料！将该切的切好，备用
3小料也处理好！
4/烧水
5，把飞水的配料飞水备用！
6把需要油煎的！配料煎好！
7这时可以煎鱼了！我给弄段了！煎鱼可以先煎剩下的油在煎蔬菜尤其是茄子！油会变得干净点！
8用煎鱼的油下葱姜蒜，香料，辣椒，麻椒，豆瓣酱，和火锅底料，加少许的盐，鸡精，糖，五香粉，炒，炒好的底料盛出一半！将所有的都配料下锅翻炒！出锅放在盘子里！将剩余的底料倒入锅内加少量水！把鱼放进去煮！收收汤汁就行！想让鱼更入喂可以多加水都煮会！将煮好的鱼放在配菜上！放上香菜香葱就可以了！
9.美味又好吃的五香烤鱼火锅的做法完成开吃了。
