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广东蚝式发财猪手的做法

广东蚝式发财猪手的做法

更新时间:2023-06-28 21:19:14

广东蚝式发财猪手的做法

材料

圆蹄,八角,丁香,草果,姜,红粬米,冰糖,老抽,生抽,料酒,桂皮,小茴,葱,姜

做法

1.将圆蹄洗净后放入清水锅 煮滚2分钟后捞出,洗净;洗净的圆蹄再放入清水锅中煮40分钟左右捞出;

2.锅内油热后,放入圆蹄(皮朝下)中火炸几分钟至外皮发脆起孔;

3.炸好的圆蹄立即放人冷水中浸泡10分钟左右至肉皮起皱纹时捞出;

4.将蹄膀放入锅中,加入八角,丁香,草果,姜,红粬米,冰糖,老抽,生抽,料酒,桂皮,小茴,葱,姜,先开大火,再转中小火炖1.5小时至酥烂,然后火开大,酱汁略收干即可。

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