步骤1
茄子去皮 洗净 切块放盐（杀下水分一会炒的时候茄子就没那么吸油了）15分钟备用
步骤 2
泡粉条
步骤 3
搅拌面疙瘩 滴5-6（少量多次的意思）水搅拌下 水滴多了 面疙瘩大口感不好
步骤 4
热锅凉油（比平时炒菜的油多） 放八角 花椒调味
步骤 5
放入茄子 翻炒均匀
步骤 6
加老抽上色
步骤 7
加生抽调味
步骤 8
炒至茄子塌架 别太熟 一会还要煮呢
步骤 9
加凉水 开锅再稍煮会 茄子熟透
步骤 10
有点淡 加了点盐和老抽 煮开后加入粉条略煮（这粉条没劲所以不能煮时间太长）
步骤 11
开锅加入面疙瘩 再煮开 约煮5分钟就好了
步骤 12
个人碗里配醋吃 还有就是和大葱也很般配
