平定肉焖做法（山西平定正宗肉焖子比例与做法）

一、配料：五花肉适量，红薯淀粉适量，食盐，鸡精，五香粉，料酒，葱花，姜末适量，大料适量，

二、将猪肉剁成肉末，加入植物油、姜末、葱花炒熟备用；

三、将土豆粉条用温水泡软，用锅煮至发涨，捞出备用；

四、把大小合适的盘子抹上植物油，放入煮好的粉条、炒熟的猪肉末、食盐、料酒、鸡蛋液、五香面、淀粉、鸡精，上锅蒸半小时出锅即可。