干锅鸭是一道美味的家常菜，以下是一个简单又好吃的做法：
所需材料：
- 鸭肉半只
- 青椒适量
- 红椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 豆瓣酱适量
- 葱适量
制作步骤：
1. 将鸭肉洗净，切成小块，用料酒、生抽和姜丝腌制15分钟。
2. 将青椒和红椒去籽，切成小块；姜和蒜切成末。
3. 热锅凉油，将鸭肉块下锅煸炒至微黄色，盛出备用。
4. 锅中再次加油，将姜末和蒜末下锅爆香。
5. 加入豆瓣酱炒匀，加入鸭肉块、青椒块和红椒块一起翻炒。
6. 加入适量的盐、老抽、糖和适量的水，盖上锅盖小火焖煮10-15分钟，直到鸭肉熟烂入味。
7. 最后加入葱段翻炒几下，盛出即可食用。
这道干锅鸭简单易做，口感鲜美，辣中带香，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。注意火候不要过大，以免鸭肉过老。
