材料：
猪腰子1付，猪肝100克，洋葱60克，青椒1个，红椒1个，姜10克，蒜子12克，干辣椒3克。
调味料：
1.糖醋汁料：白糖20克，生抽8克，老抽8克，老陈醋20克，盐0.5克，生粉1克。
2.菜籽油200克，啤酒20克，料酒6克，盐1克，白胡椒粉1克，生粉4克。
做法：
1.首先将腰子从中间一剖两半，撕去筋膜，剔除腰臊；
2.从腰子里面斜刀45度角均匀下刀；
3.同样方法交叉切出花纹，第三刀切断；
4.将猪肝改刀切成薄片与腰子放在一起；
5.往腰子和猪肝中加入少许啤酒抓匀，泡十分钟；
6.然后将腰子和猪肝清洗干净；
7.沥干水分后装入碗中；
8.然后依加入料酒、盐、白胡椒粉和生粉；
9.搅拌均匀备用；
10.洋葱改刀切块；
11.青椒改刀切块；
12.红椒改刀切块；
13.蒜头、生姜分别切片；
14.干辣椒切段与蒜片、姜片一起放入碗中；
15.准备一个小碗，将糖醋汁料：白糖、生抽、老抽、老陈醋、盐、生粉分别下入碗中；
16.用小勺搅拌均匀备用；
17.锅上火烧热，下入菜籽油；
18.油温烧至四周冒烟；
19.将猪肝和腰子下入锅中，滑炒几下；
20.然后将洋葱和青红椒下入锅中，翻炒均匀；
21.把调好的糖醋汁倒入锅中；
22.开大火，快速翻炒十秒钟；
23.出锅装入盘中。
