食材
长茄子（1个）淀粉（适量）
干辣椒（适量个）醋（3勺）盐（1勺）
大蒜（5瓣）白糖（三勺）花椒（适量）
步骤1: 准备一个长茄子。
步骤2: 把它切成两半，然后切成两半，去掉茄子核。
步骤3: 用斜刀切片，冷水浸泡5分钟左右，以控制油耗过多。
步骤4: 取出控水器，将足够的淀粉放入茄子中，用淀粉均匀覆盖。
步骤5: 把油加热，把茄子炒熟。
步骤6: 茄子用中火煎至变色，取出控油。
步骤7: 再用热油炸茄子，酥脆不易软化。
步骤8: 三茶匙糖，三茶匙醋和一茶匙盐。
步骤9: 准备五个蒜椒和干椒。
步骤10: 锅里放一点油，放入大蒜和胡椒粉，炒香，倒入酱汁。
步骤11: 把汤加热成浓泡沫。倒入炒茄子，快速搅拌。
步骤12: 撒上白芝麻，关火完成。
